2016. április 20., szerda

Eperszezon indul!

 
"A szerelem kaviár és esküvői torta, eper és tejszínhab. A szerelem pezsgő. A barátság frissen sült kenyér, frissen köpült vaj, házi sajt és finom tea két személyre. Persze akkor leszünk a legjobban, ha mindkettővel élünk."
Pam Brown

   Egyik legkönnyebben termeszthető és legfinomabb gyümölcsünk az eper.
A földieper több termesztett fajtáját különböztetjük meg. A rózsafélék családjába tartozik, vad rokona a szamóca erdőkben tisztásokon, bokros helyeken fordul elő. 





  • Növény típusa: évelő
  • Tudományos elnevezés: fragaria spp.
  • A kifejlett növény mérete: magassága 15-30 centiméter, szélessége 30 centiméter, gyorsan terjeszkedik
  • Fényigénye: teljes napfény
  • Virágzási időszak: júliustól egészen szeptemberig
  • Talajtípus: a könnyű, száraz, jó vízelvezető képességű talajt kedveli
  • PH érték: 5,8-6,5
  • Közismert kártevői: meztelencsiga, takácsatka.
  • Közismert betegségei: szürke penész


Szív alakja miatt nyugodtan lássuk meg a szívügyekkel való kapcsolatát... Igen, afrozidiákum! Vénuszt, a szerelem istennőjét is szimbolizálja és hozzá köthető az a "babona", hogyha megfelezünk valakivel egy eperszemet, azzal a szívünket is megosztjuk, azaz, szerelembe esünk vele..  :)



 Az eper pozitív hatásai az egészségre:

Sok antioxidáns található benne, de nemcsak ezért hasznos fogyasztani..
Felhasználása sokoldalú:

Bizonyítékok vannak arra nézve, hogy a gyümölcs jelentős szerepet játszik szívünk egészségének megőrzésében. A Harvard Egyetemen végzett kutatás szerint azoknak a résztvevőknek akik a legtöbb epret fogyasztották a kísérlet során, volt a legalacsonyabb koleszterinszintjük valamint a vérvizsgálat lényegesen kevesebb C-reaktív fehérjét mutatott ki, ami a szervezet gyulladásos elváltozásainak mértékét jelzi. Egy másik kutatás fényt derített a tényre, hogy a rendszeres eperfogyasztók vérnyomása alacsonyabb, mint azoknak, akik száműzték a gyümölcsöt az étrendjükből. Ráadásul az eper rendkívül jó kálium-forrás, ami segít szabályozni a szervezet elektrolit szintjét, csökkenti a szívroham és az agyvérzés kockázatát. A gyümölcs folsav, vas illetve C-vitamin tartalma szintén hozzájárul szívünk megóvásához.

Az eperben lévő számtalan tápanyag védelmet nyújt az oxidatív károsodás ellen, ami rontja az agyi funkciót. Egy az Egyesült Államokban végzett vizsgálat szerint az eper segít megelőzni az öregedéssel járó mozgási és értelmi képességek csökkenését. Az eddigiekben említett tápanyagok az epret hatékony rák elleni harcossá is teszik. Az antocianinok, a színanyagok, amik a gyümölcs jellegzetes bíbor árnyalatát adják, erőteljes antioxidánsok, melyek védik a sejteket a szabadgyökök által okozott károktól, ezáltal csökkentve a rák kialakulásának kockázatát.. 

Egy az idősek körében végzett kutatás kimutatta, hogy az epret gyakran fogyasztóknál háromszor kisebb a rák kialakulásának esélye, mint az epret nem evő társaiknál.

Az antocianinok gyulladásgátló tulajdonságaikról is ismertek.  Ez ideális választássá teszi azok számára, akik reumatikus ízületi gyulladásban és kapcsolódó betegségekben szenvednek. 


Sok okos dolgot olvashattok a következő oldalakon!! Én is felhasználtam az ott találtakat..



Köszönet érte!


http://blog.xfree.hu/myblog.tvn?n=pacsakute&pid=184422&blog_cim=Eper%20-%20gy%F3gyn%F6v%E9nyk%E9nt

http://www.szepsegbroker.hu/szakcikk/csodatevo_foldieper_328/

http://www.edenkert.hu/gyumolcs/bogyosok/foldieper-termesztese-gondozasa/3874/

 A múlt héten internetes hirdetésre bukkant a párom, mely szerint hozzánk közel, kedvező áron juthatunk eperpalántákhoz.. Hétfőn mentünk is érte, s amíg én dolgoztam, a férjem el is ültette új szerzeményeinket.. Most még kicsik és véznák, de már látjuk bennük a jövőt! Bízom benne, hogy még az idén megajándékoznak pár szem gyümölccsel bennünket!

Ja! Az eper olyan jellegzetes és finom ízű gyümölcs, hogy semmi szüksége cukorra ahhoz, hogy megédesítse az ételünket-életünket!! Szoktassuk hozzá magunkat, hogy minél többet együnk belőle nyersen, natúr állapotában! 




Mindig szívesen használtam fel finomságok készítéséhez az epret, számos receptem van hozzá, de kinek nincs?? ;) Felteszek pár képet kedvcsinálónak, jó?? 


Később a receptleírások is jönnek.. Gyakran készül nálunk epres süti, vagy más desszert, eperlekvár és eperdzsem, eperszörp, eperfagyi, epersaláta, epres krémek stb. Sajnos fotók ritkábban születnek, még nem álltam rá, hogy mindig kattogtassak.. Igyekszem pótolni!

Addig is, ha valakinek igénye van bővebb információra az epres csodákról, szívesen válaszolok a hozzászólásokra.. ;)

Megyek meglocsolom az epreimet. ;)

 

2016. április 10., vasárnap

Esőnap.....



"Örülj, ha esik az eső, mert ha nem örülsz, akkor is esik!"
Japán mondás


Pár napja vége szakadt a hirtelen jött "nyárnak"...  Bármennyire is váratlan ajándék volt a 25 fokos meleg, én magától értetődőnek vettem, hogy így marad. Szeretek kint üldögélni a kertben, a langyos szélben sétálni és olvasgatni a diófa alatt... Jó, jó, tudom, majd ha itt lesz az ideje, élvezhetem ezeket az örömhozó perceket, órákat.
Mégis zokon esett a tegnap reggeli hideg, esős, barátságtalan udvar-kép és a didergő hőmérő látványa is mellbevágott. Sajnos én azok közé tartozom, akik hangulatára nagy befolyással van az időjárás. Ha süt a Nap, mindent szebbnek látok, s valahogy minden feladat legyőzhetőbbnek tűnik. :)
Igyekszem ezen a tulajdonságomon változtatni, hiszen az örömnek belülről kell fakadnia, igaz? ;)
Na, pont ezért találtam ki, hogy borulás és eső ide, hűvös lakás oda, én bizony nem kapcsolom be a fűtést, helyette pár órára sütödévé alakítom a konyhámat!! Hisz ilyenkor legjobb a kellemes sütő-meleg és a bódító süti-illatok!!
Az elhatározást tett követte és hamarosan már fahéjas, vaníliás,  és citromos illatok kavarogtak a levegőben. Kekszet (sőt, kekszeket) és linzert sütöttem.
Csak a recepteket és pár fotót tudok megosztani Veletek, az illatokat és ízeket el kell képzelni! :)






Puha linzer

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál sütőpor
  • baracklekvár (saját)

Elkészítése:
A száraz hozzávalókat: liszt, porcukor, vaníliás cukor, citrom reszelt héja, összekeverjük, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Ezután hozzáadjuk a tojás sárgáját és ezzel jól összedolgozzuk. A kapott cipót folpackba csomagoljuk és hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.
A tésztát fél cm vékonyra nyújtjuk lisztezett deszkán. Linzerkiszúróval formára szaggatjuk, majd sütőpapírral ellátott tepsire sorakoztatjuk.
Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 10 -15 percig sütjük.
Lekvárral összeragasztunk kettőt-kettőt.. A legvégén vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejüket. (Nálam ez elmaradt..)




Sütipecsétes keksz

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg vaj
  • 34 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 18 dkg porcukor
  • csipet só
  • 1 evőkanál vanília aroma
  • 1 teáskanál fahéj
  • 2 evőkanál tej

 

 

A sütipecsétes keksz elkészítése:


A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk a sót, a fahéjat, a vanília aromát és a tojást és simára keverjük.
Végül a lisztet és a tejet adjuk hozzá és puha tésztát formálunk belőle.
A tésztát folpackkal letakarva (hogy ki ne száradjon) legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve a tésztát jól belisztezett gyúrólapon 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
Kerek kiszúróval 7 cm-es korongokat szaggatunk a tésztából.
A sütipecsétet picit belisztezzük és erősen a tészta korongokba nyomjuk.
180ºC-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Akkor jó, ha egy kis aranybarna színt kap a teteje.
Érdemes néhány nappal az ajándékozás vagy fogyasztás előtt elkészíteni, mert frissen egy kicsit kemény, de 1-2 nap alatt puhul.







Egyszerű keksz


Hozzávalók (kb. 30 db kekszhez):

20 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor
egy csipet só
6 dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 tojás




Elkészítés:

A lisztet, a sütőport és a sót keverjük össze.

A vajat kihabosítjuk a cukorral, majd hozzákeverjük a tojást is.

A lisztes és a vajas keveréket alaposan összedolgozzuk, lisztezett felületen addig gyúrjuk, amíg feszes tésztát kapunk.
Hűtőben pihentetjük 30-40 percig, folpack-ba csomagolva.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Ismét átgyúrjuk a tésztát, majd 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és derelyevágóval kb 5x5 cm-s négyzeteket vágunk.

Sütés: 180 fokon, 8-10 percig.

Rácsra téve hűtjük, igény szerint olvasztott csokival megkenjük.




Melegebb lett bent és kint... jobb kedvem lett és persze a párom arca is felderült, amikor az illatozó konyhába lépett. Hamar megcsappant a ropogtatnivalók száma.
De ez volt a cél! Kitűzött cél teljesítve.. ;)

Mosolygós, sütiillatú napokat Mindenkinek!